醸すの源は麹にあり。
大豆、米、麦を麹菌が包み込む。
自然のなすままに幾年の醗酵・熟成を経て
豊かな風味を醸し出す。
京都府の北部に位置する丹後半島。
山谷の緑に囲まれた自然豊かなこの地で、
大正元年の創業以来、小野甚（おのじん）味噌醤油醸造は
木桶でじっくりと醗酵・熟成させる、
こだわりの製法を守り続けています。
醸すの源は麹にあり。
大豆、米、麦を麹菌が包み込む。
自然のなすままに幾年の醗酵・熟成を経て
豊かな風味を醸し出す。
京都府の北部に位置する丹後半島。
山谷の緑に囲まれた自然豊かなこの地で、
大正元年の創業以来、小野甚（おのじん）味噌醤油醸造は
木桶でじっくりと醗酵・熟成させる、
こだわりの製法を守り続けています。
