こんなお料理にも活用いただけます
京都・丹後産コシヒカリ100%の米糀
琴引の塩糀に使う米糀は、丹後産コシヒカリのみで作っています。
寒暖差が大きい丹後の気候のなかで、山からの冷たく澄んだ湧き水が流れ込む田んぼで育ったコシヒカリは、強い旨味と甘みが特徴。
職人が手作業でお米一粒一粒に糀菌をしっかりとはぜこませることで、お米本来の自然な甘みと旨味が引き立つ米糀に仕上がります。
淡口醤油の香りと大豆の旨味
米糀を淡口醤油の中で醗酵熟成させてつくる醤油糀。
醤油のほんのりとした香りと大豆の旨味に、丹後産コシヒカリの米糀の甘味と旨味が加わり、醤油よりもさらにまろやかで柔らかい、おかず味噌のような味わいが広がります。
贈り物にもご利用いただけます
すべてにこだわったおのじんの商品は贈り物・自分へのご褒美としてもご利用いただけます。ぜひご用命ください。
