こんなお料理にも活用いただけます
鰤（ぶり）をおいしく食べる醤油
向井酒造がある伊根はブリの日本三大漁場の一つです。
伊根で水揚げされるブリはしっかりと脂が乗っているので、一般的なさしみ醤油では撥じかれてしまいます。
旬のブリの脂と濃厚な旨みに負けない醤油をつくりたいということで着目したのが「伊根満開」の赤米酒粕。
再仕込み醤油にひしおのようなとろみを与え、ほのかに甘く、フルーティーな風味が再仕込み醤油の旨味と調和して、濃厚な口当たりと独特な風味を生み出しました。
「伊根満開」の酒粕
赤米で仕込んだ日本酒「伊根満開」は、「海に一番近い酒蔵」で知られる伊根町の「向井酒造」で造られています。
原料には伊根町で栽培した古代米（紫黒米）を使用。甘酸っぱく口当たりの良さが特徴で、鮮やかな赤色の見た目も美しいお酒です。
その酒粕は、ふんわりと残る日本酒の香り、ほのかな甘さとフルーティーな味わいもあり、そのままでも美味しく食べられます。
贈り物にもご利用いただけます
すべてにこだわったおのじんの商品は贈り物・自分へのご褒美としてもご利用いただけます。ぜひご用命ください。
