丹後産コシヒカリの米糀に茄子を漬け込んだ糀漬です。
唐辛子の辛みと米糀の甘みがよく染み込み、べっこう色に漬けあがった茄子の糀漬はクセになる味わいです。ご飯のお供やお酒のアテとしてお召し上がりください。