丹後産大豆と国産裸麦で出来た麹を生醤油に仕込んで醗酵熟成させて造った丹後特産のおかず味噌です。
甘さは控えめで、昔ながらの素朴な風味が特長のもろみです。
”もろみ”といえば、醤油を作るときの諸味だとお思いになるでしょうが、おのじんのもろみは、そのまま美味しく食べて頂くために専用で作っています。
ご飯のお供やお茶漬け、胡瓜などにつけてお召しあがりください。
胡瓜や茄子、アスパラなど漬込めば、美味しいもろみ漬けもお作りいただけます。