丹後産コシヒカリの米糀を薄口醤油のなかで発酵させてつくった糀調味料。塩糀よりも旨味、塩味、香りが強く、食材に旨味を染み込ませて美味しく仕上げられます。

炒め物、和え物の調味料、肉料理や魚料理の下味付け、また醤油の代わりに冷奴や卵かけご飯などにおすすめです。