かけむらさき 360ml

販売価格(税込):734円
かけむらさき 360ml
『かけむらさき』は豊潤な味と香りが特長の再仕込み醤油です。再仕込み醤油に特有の濃厚なうま味と天然醸造によって醸し出される豊かな風味をお楽しみいただけます。

刺身、寿司、冷奴、ステーキ、テリ焼き、焼きおにぎり、などにお使いください。
原材料名:脱脂加工大豆、小麦、食塩、氷糖蜜、みりん、アルコール
内容量:360ml
保存方法:冷暗所で保管し、開封後は冷蔵保存。

手間ひまかけた分だけ、濃厚なうま味

かけむらさき 360ml

かけむらさきは、再仕込みという方法で造られています。通常の濃口醤油は、蒸した大豆と炒った小麦に麹菌を混ぜこんで作った醤油麹に塩水を加えて諸味を造り、それを絞ることで造られます。一方、再仕込み醤油では、諸味を造る際に塩水の代わりに、前年に仕込んだ諸味から絞った濃口醬油を使い、さらに一年間、じっくりと醗酵・熟成を続けます。出来上がった諸味を再び搾って出来る再仕込み醤油は、豊潤な香りと濃厚なうま味が特長の、贅沢な逸品です。

贈り物にもご利用いただけます

すべてにこだわったおのじんの商品は贈り物・自分へのご褒美としてもご利用いただけます。ぜひご用命ください。