琴引の塩糀【リニューアル】

販売価格(税込):680円
琴引の塩糀【リニューアル】
丹後産コシヒカリの米糀、鳴き砂で知られる琴引浜の海水塩「琴引の塩」を使用した糀調味料。糀菌の働きで糖化された米糀のあま味とミネラルたっぷりの海水塩の塩味が、食材の旨味を引き出します。

お肉やお野菜を調理前に塩糀につけるだけで、米糀の旨味と塩味がしみこみ、素材の特長を生かした味付けが可能です。 お肉の下味付けに使用すると糀の力で肉質も柔らかくなり、より一層おいしくお召し上がりいただけます。
原材料名:米糀、食塩
内容量:100g
保存方法:冷暗所で保管し、開封後は冷蔵保存。

こんなお料理にも活用いただけます

  • 琴引の塩糀【リニューアル】

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天然記念物「琴引浜」の海水塩

琴引の塩糀【リニューアル】

琴引浜は,澄んだ海水と綺麗な砂浜が特徴で、鳴砂の浜として知られています。「琴引の塩糀」には琴引浜から汲みあげた海水を焚き上げて作っており、琴引浜の自然の恵みが凝縮されています。

手作業で作る「琴引の塩」

琴引の塩糀【リニューアル】

琴引の塩こうじに使用する「琴引の塩」は、海水を焚き上げて時間をかけて手作業で作っています。出来上がった海水塩はミネラル豊富で塩味がまろやかなので、塩こうじの味を一層引き立てます。

おいしさの秘訣は丹後産コシヒカリ

琴引の塩糀【リニューアル】

おのじんの塩こうじに使用するお米は契約農家によって作られた丹後産コシヒカリです。寒暖差の大きな山間の田んぼに、冷たく清んだ山水を引いて作ったお米は、旨味が強く、おいしい米糀の秘訣です。

贈り物にもご利用いただけます

すべてにこだわったおのじんの商品は贈り物・自分へのご褒美としてもご利用いただけます。ぜひご用命ください。