おのじん「米こうじ」の特徴
丹後米コシヒカリの新米だけで作った生の米糀です。丹後で作る米は味の良さでは魚沼産コシヒカリに引けを取らない品質を誇っています。味噌づくりにとって最も大切なのは良質の米糀を使う事です。どんな糀を使うかで仕上がりが違ってきます。
手前みその作り方をご紹介
商品情報
コシヒカリ生こうじ
500g
価格：600円（税込）
23年度産新米コシヒカリの糀です。
昨年は気温が高すぎで、同割れもありつぶが小さくて出来の悪い年でした。
今年も暑い夏で、心配だったのですが酷暑の期間が短くて、結果出来はよかったようです。
