麹製品

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黒にんにく塩糀

販売価格(税込): 864
京丹後産コシヒカリ100%の米糀と、丹後半島の琴引浜の海水をくみ上げ手作りの自然精塩法で作った塩を合わせた塩糀に、1ヶ月間熟成醗酵させてつくる京丹後産フルーツガーリックを加えてつくった黒にんにくの塩糀ペーストです。糀菌によってクリーミーに糖化したお米の柔らかな甘みに、食材の旨味を十分引き出す糀菌のチカラ、黒にんにくのコクもあり料理の味にミステリアスな深みをもたらします。
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Nanicorette

販売価格(税込): 540
丹後産コシヒカリを使ってつくった米糀だけの100%糀スイーツ。砂糖不使用で舌触りもクリームのようになめらか。デザートとしてそのまま食べたり、お料理の味付けやパン、ヨーグルトなどに混ぜてお使いください。優しい自然な甘さが食材の旨味を引き立ててくれます。
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あま麹 ゆず味 140g

販売価格(税込): 778
糀だけでつくられる自然の甘みに柚子ピールが入ったゆず味が味わえます。
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あま麹 無加糖プレーン 140g

販売価格(税込): 778
糀だけでつくられる自然の甘みを味わえるプレーン味
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琴引の塩こうじ

販売価格(税込): 594
丹後産コシヒカリの生糀に琴引浜の海水塩をあしらった発酵調味料の塩こうじ!
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するめ糀漬

販売価格(税込): 864
一夜干のするめを細く刻んで胡瓜と一緒に米糀に漬けました。
スルメは柔らかく漬かり、麹の甘みとスルメのうまみが絡み合い大変食べやすいおススメの逸品です。
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なす糀漬

販売価格(税込): 670
丹後産のナスをコシヒカリの米麹に漬けたなつかしの味です。ご飯のお供にどうぞ。
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コシヒカリ新米生こうじ

販売価格(税込): 756
丹後産コシヒカリを使った米こうじ500g!
2016年度産 1等米が原料です。
手作り味噌や甘酒づくりに!
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