黒豆長熟味噌(500gカップ入り)

黒豆長熟味噌(500gカップ入り)
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m032
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丹後は黒豆の産地。京丹後久美浜で穫れた黒豆100%の長熟味噌です。糀は丹後産のコシヒカリ1等米。塩も丹後産琴引の海水塩。あっさりとクセのない味が特徴。
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小野甚の「黒豆長熟味噌」の特徴

丹後は黒豆の産地。京丹後久美浜で穫れた黒豆100%の長熟味噌です。糀は丹後産のコシヒカリ1等米。塩も丹後産琴引の海水塩。二年ものあいだじっくりと醗酵熟成させています。色はアントシアンを含んだ黒豆の皮のため赤茶色になっていますが味噌そのものの味は意外とあっさりとしておりクセのない味が特徴です。具の多い味噌汁にするのがおいしく食べるコツです。

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