黒にんにく塩糀

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商品コード:
K005
関連カテゴリ:
麹製品
京丹後産コシヒカリ100%の米糀と、丹後半島の琴引浜の海水をくみ上げ手作りの自然精塩法で作った塩を合わせた塩糀に、1ヶ月間熟成醗酵させてつくる京丹後産フルーツガーリックを加えてつくった黒にんにくの塩糀ペーストです。糀菌によってクリーミーに糖化したお米の柔らかな甘みに、食材の旨味を十分引き出す糀菌のチカラ、黒にんにくのコクもあり料理の味にミステリアスな深みをもたらします。オリーブオイルと混ぜてバーニャ・カウダのように使ったり、パスタソースの風味付けとしてお使い頂けます。また、塩こうじを使う要領でもご利用頂けます。素材本来の旨味を引出しながら、黒にんにくのコクと旨味も感じられる為、肉料理や魚料理、海鮮類等にもお使い頂けます。
販売価格(税込):
864
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