なす糀漬

なす糀漬
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商品コード:
k002
関連カテゴリ:
麹製品
美味しいコシヒカリの麹に十分漬け込んだとても美味しい糀漬です。
べっこう色に漬けあがった茄子は、唐辛子の辛みと糀の甘みがからみあってより一層食欲をそそることでしょう。
あったかいご飯のお供に一番でしょう。
販売価格(税込):
670
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おのじん「こうじ漬」の特徴

麹菌が創り出す自然の贈り物。こうじのふしぎ。
日本人が太古の昔から親しんできている“米や豆”・・・。これらをもとに日本人は実にさまざまなものを創り出している。味噌、醤油、酒、漬物・・・そのどれもが微生物の助けを借りているにしても実に旨いものを創造したものだ。
その代表格は米糀だ。味噌や日本酒は言うに及ばず、漬物にも米糀は盛んに使われる。
大根、かぶら、胡瓜、茄子、にしんやブリ、はたはたなど野菜でも、魚でも米糀を使うと格別旨い漬物になってしまう。
ここでは、一夜干のするめを使った糀漬とポピュラーな茄子の糀漬を紹介しましょう。

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