おのじんの味噌は、昔ながらの製法を守り、今でも変わらぬ味を作り続けています。現在は新たな材料にも挑戦をし、シモン味噌や黒豆長熟味噌などが仲間入りをしています。厳選した材料と京都・丹後の気候が生み出す「うまい」味噌・「本物」味噌をご堪能ください。
特選田舎みそ
糀歩合を多くしており、糀の甘みがよく出ており今様の味になっています。
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はごろも味噌
有機大豆と丹後産コシヒカリの糀、それにモンゴルの湖底塩を使った一年物赤味噌です。
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黒豆長熟味噌
丹後産黒豆を原料にしたコクのある味噌です。なるほど旨いと納得ですよ。
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シモン味噌
シモン芋を京丹後弥栄町国営開発農地で無農薬栽培し丹後米コシヒカリの糀を使い味噌に加工しました。
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白みそ
関西料理にはなくてはならない味噌です。雑煮や和え物、みそ漬などに。上品な甘みが特徴です。
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赤だし
豆味噌で濃い赤褐色。独特の香りと濃厚な旨味、上品な渋味が特徴です。
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